Dradjesfleisch , Willy en Boris	1-3-2010, 16:51 uur
	Is het juist dat hier altijd de Lorbeerblatt bij moet, en een schuss Rotwein?

	Re: Dradjesfleisch , Josse	1-3-2010, 16:58 uur
	Als je het met een scheut rode wijn doet, dan ga je de Franse kant op en moet je er ook nog een knoflookteentje bij doen. Ik vind het het lekkerst met een tomaat en een ui meestoven, laurierblad erbij en een kruidnagel. Heel klein scheutje wijnazijn maakt het frisser. Maar het belangrijkste is de tijd en een heeel erg laag gaspitje. Ik maakte het vroeger op de oliepit en nu met een gasplaatje eronder.

	Re: Dradjesfleisch , Willy en Boris	1-3-2010, 18:32 uur
	Ah, danke, klinkt sehr 'lekker' Het gelijkt dann ook wel sterk onze Heimatkost 'Sauerbraten', Wuppertal?

	Re: Dradjesfleisch , Josse	1-3-2010, 19:10 uur
	Nee, pas op Willy, het is een heel ander gerecht. Bij Sauerbraten wordt het vlees gemarineerd en bij draadjesvlees niet. Sauerbraten is magerder vlees, want voor draadjesvlees heb je een vetrandje nodig. Procureurlappen zijn er perfect voor, maar dan moet je wel bij de slager zijn. Er komt ook maar een klein scheutje azijn bij, eetlepel is meer dan genoeg. Je kunt het braadvocht ook aanlengen met 5 deciliter rundvleesbouillon.

	Re: Dradjesfleisch , Willy en Boris	1-3-2010, 21:26 uur
	Danke !!! der Boris kriegt Mittwoch (3 maart) immer sein Lieblingskoestchen. Dieses Mal mal probieren met de Dradjesfleisch !!! wird toll. Met de Eigenheimers, Boris will keine Deutsche Kartoffeln mehr.

	Re: Dradjesfleisch , Josse	1-3-2010, 21:40 uur
	http://www.dekooktips.com/recepten/rund-oma.htm Dit is de enige echte. Koop goede doorregen runderlappen. Er zijn nog lekkerder aardappels dan eigenheimers. Die moet je op de markt halen bij de aardappelboer. Gewoon even vragen en vooral ruiken aan de aardappel. Ruikt die rauw lekker, dan is die gekookt nog lekkerder. Er horen sperciebonen bij (uit de diepvries) en een frisse komkommersalade: aanmaken met wijnazijn en druivenolie of goede zonnebloemolie.